પ્રોટીન એ આપણા શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષણ છે. તે એક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ છે, જે એમિનો એસિડથી બનેલું છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને હોર્મોન નિયમનને સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ સિવાય પ્રોટીન ખાવાથી મેટાબોલિઝમ વધે છે અને ખાવાની લાલસા પણ ઓછી થાય છે. આ જ કારણ છે કે ખાસ કરીને વજન ઘટાડવાની યોજના ધરાવતા લોકો પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન લેવાનો આગ્રહ રાખે છે. આ માટે પણ મોટાભાગના લોકો ઈંડા કે પનીરનું વધુ સેવન કરે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ બેમાંથી કયામાં વધુ પ્રોટીન હોય છે?
વાસ્તવમાં, આજના સમયમાં લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને લઈને વધુ સભાન થઈ ગયા છે, આ સંદર્ભમાં તેઓએ તેમની ખાવાની આદતો પર પણ ઘણું ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું છે. તે જ સમયે, આવા લોકોને ઘણીવાર પ્રોટીન આહાર લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં લોકો એ વાતને લઈને મૂંઝવણમાં રહે છે કે સારી માત્રામાં પ્રોટીન મેળવવા માટે ઈંડાને તેમના આહારનો ભાગ બનાવવો જોઈએ કે પનીર ખાવું જોઈએ? અહીં આપણે આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા જઈ રહ્યા છીએ.
ઈંડા
સૌ પ્રથમ, ઇંડા લાંબા સમયથી પોષક પાવરહાઉસ તરીકે ઓળખાય છે. ઇંડા એ પ્રોટીનનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, એટલે કે તેમાં શરીરને વિવિધ કાર્યો માટે જરૂરી એવા તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. આટલું જ નહીં, ઈંડામાં હાજર પ્રોટીન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાઈ જાય છે, જે તેને વધુ ફાયદાકારક બનાવે છે.
તે જ સમયે, જો આપણે પ્રોટીનની માત્રા વિશે વાત કરીએ, તો ઘણા આરોગ્ય અહેવાલો સૂચવે છે કે સામાન્ય કદના ઇંડામાં લગભગ 6 થી 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ સિવાય ઈંડામાં વિટામિન B12, D અને રિબોફ્લેવિન જેવા જરૂરી પોષક તત્વો તેમજ સેલેનિયમ અને કોલિન જેવા મિનરલ્સ પણ ભરપૂર હોય છે.
ચીઝ
હવે ચીઝની વાત કરીએ તો તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે. તે જ સમયે, આરોગ્ય અહેવાલો સૂચવે છે કે 100 ગ્રામ ચીઝ ખાવાથી, વ્યક્તિ લગભગ 18 ગ્રામ પ્રોટીન મેળવે છે, જે તેને આ આવશ્યક પોષક તત્વોનો મજબૂત સ્ત્રોત બનાવે છે. પ્રોટીનની સાથે, પનીરમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન બી પણ સારી માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને એકંદર સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે. જેઓ શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે પણ પનીર યોગ્ય વિકલ્પ છે.
શું સારું છે?
જો આપણે ઈંડા અને ચીઝના પ્રોટીન પ્રોફાઈલની સરખામણી કરીએ તો બંને પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે પરંતુ ઈંડા પનીર કરતા વધુ સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઈલ પ્રદાન કરે છે. તેનો અર્થ એ છે કે ઈંડામાં તમામ નવ એમિનો એસિડ હોય છે જે સ્નાયુઓના નિર્માણ અને સમારકામ સહિત વિવિધ શારીરિક કાર્યો માટે જરૂરી છે.
બીજી બાજુ, ચીઝ એ પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે પરંતુ તે એમિનો એસિડનું સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ પૂરું પાડતું નથી. જો કે, અનાજ અથવા કઠોળ જેવા કેટલાક અન્ય પૂરક પ્રોટીન સ્ત્રોતો સાથે કુટીર ચીઝનું સેવન સંતુલિત એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
તેનો અર્થ એ છે કે ઇંડા અને ચીઝ વચ્ચેની પસંદગી આખરે વ્યક્તિગત આહાર પસંદગીઓ અને પોષક જરૂરિયાતો પર આધારિત છે. ઈંડા અને ચીઝ બંને પ્રોટીનની માત્રામાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે અને તેને સંતુલિત આહારમાં સમાવી શકાય છે.
Leave a Reply